Coca de Albaricoque

INGREDIENTES

• Albaricoques maduros

• 3 huevos

• 150gr azúcar

• 250gr harina

• 2 cucharaditas levadura

• 60gr de aceite de oliva suave

• 100gr de leche

ELABORACIÓN

Separamos las yemas de las claras.

Trabajamos las yemas con el azúcar hasta que resulte una mezcla cremosa. Añadimos la leche y el aceite y volvemos a mezclar.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos incorporando a la mezcla anterior poco a poco.

Por último montamos las claras a punto de nieve firme y las incorporamos en tres veces con movimientos envolventes y con cuidado que no se bajen.

Engrasamos el molde y lo forramos con papel de horno. Vertemos la masa y colocamos los albaricoques partidos en dos y sin el hueso boca arriba, de manera que quede la piel hacia abajo.

Espolvoreamos con azúcar y horneamos a 170º durante 45min o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Cuando se enfríe, decoramos con azúcar glass.

Brownie con Nueces

INGREDIENTES:

-125 gr de chocolate
-125 gr de mantequilla
-130 gr de azúcar
-2 huevos
-50 gr de harina
-1 cucharada de canela en polvo
-1 cucharada de vainilla azucarada

PREPARACIÓN:

Para comenzar, fundiremos el chocolate junto con la mantequilla, hasta que veamos que se forma una masa.

Después, batimos los huevos junto con el azúcar, añadiendo el chocolate fundido con la mantequilla.

A esta masa, le añadiremos la harina, las nueces trituradas, la canela molida y la vainilla; mezclándolo todo muy bien hasta que nos quede una masa homogénea.

Después forramos un molde para horno con papel de horno, vertemos esa masa y horneamos a 160º durante 25-30 minutos.

Y ya tenemos lista esta estupenda receta de Brownie con Nueces. 

Esperamos que disfrutéis haciéndola y degustándolo. 

Tarta de 3 Chocolates

Ingredientes:

- 1 paquete de galletas Maria

- 60 g de mantequilla

- 4 sobres de cuajada Royal (1 caja)

- ½ litro de leche

- 1 litro de nata para montar

- 1 tableta de chocolate negro de 150 gramos

- (70% de cacao o más)

- 1 tableta de chocolate con leche de 150 gramos

- 1 tableta de chocolate blanco de 150 gramos

Preparación:

Triturar las galletas, podemos utilizar la picadora, añadir la mantequilla derretida y un chorrito de leche. Mezclar bien con ayuda de un tenedor, poner en la base del molde, meter a endurecer en el frigorífico.

Batir en el ½ litro de leche los 4 sobres de cuajada. Añadir la nata y hacer 3 partes iguales de la mezcla. Calentar la primera de las partes y cuando dé el primer hervor, añadir el chocolate blanco derretido (podéis derretirlo en el microondas, pero vigilar que no se queme).

Calentarlo todo hasta que dé otro hervor corto sin dejar de removerlo con las varillas para que no se pegue y quede más esponjoso. Ponerlo en el molde.

Mientras la primera parte se enfría, hacer lo mismo con la segunda y el chocolate con leche. Aseguraos de que la primera mezcla se ha enfriado bien y ha cuajado, antes de echar la segunda. Proceder de la misma manera con el chocolate negro.

Brazo de Gitano

Ingredientes:

• Harina

Azúcar

yemas de Huevo

claras de Huevo

Sal

Royal

Azúcar avainillado

Crema pastelera (ver receta en trucos)

Preparación:

• En primer lugar, montaremos las claras junto con el azúcar avainillado y la mitad del azúcar a punto de nieve.
• En otro bol, pondremos las yemas con el resto del azúcar y las batiremos muy bien podéis hacerlo con un batidor manual o también a mano, pero deben quedar muy bien batidas.
• A las yemas, le iremos añadiendo en varias veces las claras montadas en modo envolvente para que conserven al máximo su textura.
• A la harina le añadimos el paquetito de royal y la tamizaremos. La agregaremos a la mezcla en un par de veces y también en modo envolvente, la iremos integrando a la masa.
• Con una manga pastelera y con un cornete más bien fino, depositaremos sobre una lata a la que previamente le habremos puesto un papel de hornear. Acabaremos de distribuir toda la masa con una espátula. ya que nos tiene que quedar una plancha fina.
• Habremos preparado previamente el horno a 180 grados por arriba y por abajo y lo pondremos a cocer. Con diez minutos habrá suficiente, ya que al ser la plancha muy fina, se cuece rápidamente.
• Una vez cocida, la dejaremos templar (no enfriar) y le quitaremos el papel de hornear. También con un cuchillo cortaremos el sobrante para que quede totalmente rectangular. Sobre un paño limpio, pondremos nuestra plancha y la envolveremos junto al paño para que coja "forma" y la dejaremos ahora sí enfriar bien.
• La desenrollaremos y le pondremos la crema o la nata si preferís sin llegar a rellenar la parte de arriba que nos servirá para el cierre. Distribuiremos bien todo el relleno, y lo enrollaremos de nuevo.

Tarta de Queso

Ingredientes:

• 25 galleta tipo desayuno (vuestras preferidas)
• 100 g de mantequilla.
• 200 ml o 260 g. de leche condensada
• 1 sobre y medio de gelatina neutra Royal (15 g)
• 300 g queso cremoso tipo Philadelphia.
• 200 ml de nata para montar.
• 2 cucharadas de azúcar para montar la nata
• Agua caliente para la gelatina (1 vaso de unos 25 ml)
• 200 g de confitura de frambruesas o de vuestra mermelada preferida.

Preparación de la Base:

1. Derretimos la mantequilla (usamos el microondas, es más rápido). Con la picadora trituramos las galletas (sino tuvierais, en un trapo de cocina echamos las 25 galletas y las envolvemos para luego machacarlas con una cuchara o algo pesado, no queda tan fino pero sirve igual) y añadimos por encima la mantequilla derretida.
2. Cogemos la mezcla de mantequilla y galletas y la repartimos por la base de un molde desmontable grande. Apretamos contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Introducimos en la nevera mientras hacemos la crema de queso.

Preparación de la crema de queso:

1. En un bol introducimos las dos tarrinas de crema de queso Philadelphia. Añadimos 1/2 bote de leche condensada y mezclamos con la batidora.
2. El paso más complicado viene por el tema de la gelatina: Vaciamos el contenido de un sobre de gelatina neutra Royal en un bol que esté seco. De 300 ml de agua (1 vaso y medio) de agua fría, separamos una tacita y la añadimos a la gelatina. Ponemos el resto del agua en un cazo al fuego hasta ebullición (o al micro directamente 2 minutos). Retiramos y vertemos el agua en el recipiente donde se había dejado la gelatina. Removemos hasta su completa disolución y mezclamos con la crema de queso y leche. Batimos ligeramente toda la mezcla para que quede homogénea y sin ningún grumo.
3. Montamos la nata. TRUCO: El frío. Al contrario que en el merengue (que debe estar a temperatura ambiente) la nata debe utilizarse fría. La nata, el azúcar y el recipiente deben estar recién salidos de la nevera. Batimos el azúcar y la nata con las varillas hasta que quede compacta. Os aseguro que con el truco del frío sale perfecto.
4. Mezclamos la nata montada con la mezcla del queso pero de manera suave. Utilizamos mejor una espátula de madera o silicona para que no baje la nata.
5. Sacamos el recipiente con la base de galleta de la nevera y echamos la crema de queso. Volvemos a introducir en la nevera unas 3-4 horas.

Y la cobertura a gusto del consumidor.